EXAL-bakvormen :
Dit zijn meerlaagse bakvormen van dik aluminium (meestal 1 mm) met een anti-aanbaklaag en gelakte buitenkant. Door de anti-aanbaklaag is het bakproduct gemakkelijk uit de vorm te halen en is invetten niet meer nodig. De bakvormen zijn gemakkelijk te reinigen door de lak aan de buitenkant. Aluminium is een goede warmtegeleider en zorgt voor een gelijkmatige garing van het deeg (gebakjes, quiches, cakejes).
De EXAL-bakvormen zijn roestwerend en ideaal voor in een vriescel. Even afspoelen of afnemen en ze zijn weer schoon.
EXOPAN-bakvormen :
Deze edelstalen bakvormen met anti-aanbaklaag staan synoniem voor de voordelen van het bakken in blik en economisch gemak: minder vet en meer tijdwinst doordat het bakproduct zonder invetten direct gaar wordt. Deze dunne bakvormen zorgen tijdens het bakken voor een korstje op het deeg, waardoor het bakproduct er lekker uitziet. Door de anti-aanbaklaag is het bakproduct gemakkelijk uit de vorm te halen. Eenvoudig te reinigen door afnemen en de lak aan de buitenkant maakt het onderhoud gemakkelijker.
RVS- en ALUMINIUM-bakvormen :
Pluspunt: deze bakvormen kunnen eenvoudig door afspoelen worden gereinigd. Verder zijn ze uitstekend voor de garing van groente- en fruitmoes in mooie vormpjes, omdat ze bestand zijn tegen de zuurgraad.
BLIK-bakvormen :
Met deze bakvormen van blik, die al zo’n 200 jaar door MATFER worden vervaardigd, krijgen de bakproducten een mooi korstje, aangezien het blik de warme lucht snel doorlaat. Het materiaal is flexibel genoeg om complexe en gedetailleerde bakvormen te maken.
FLEXIPAN-bakplaten met vormpjes :
De FLEXIPAN-bakplaten met vormpjes verhogen de productiviteit bij het garen of afkoelen van zoute of zoete gerechten. Door de soepele glasvezelstructuur met siliconen is elk soort bakproduct gemakkelijk uit de vorm te halen.
EXOGLASS-bakvormen :
Deze nieuwe generatie bakvormen van composietmateriaal voldoet aan de eisen die de professional eraan stelt.
-
Vormvast en stevig
-
Roestwerend
-
Geschikt voor in de afwasmachine
-
Te gebruiken bij –20° C tot +250° C
De EXOGLASS-bakvormen zorgen voor een regelmatige garing en een mooi korstje op het bakproduct. Ze zijn bijzonder geschikt voor het bakken van brood, vlaaibodems, brioches,…
