Description
Le couteau à pain damassé Shun Kai dispose d'une lame de 23 cm en acier damas inox martelé.
Pour la série avant-gardiste Tim Mälzer Shun Premier, Kaï a développé des couteaux fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches.
La lame est martelée à la main, procédé connu au Japon sous le nom de Tsuchime, combinant ainsi les qualités esthétiques intemporelles avec un tranchant exceptionnel. Les lames ont un noyau dur en VG 10 d’ un indice de dureté de 61±1 HRC.
Une grade importance a été apportée à cette gamme de couteaux qui ont une prise de main et une dureté exceptionnelles. La Série Tim Mälzer Shun Premier procure des outils de coupe professionnels qui établiront de nouveaux standards dans le segment du haut de gamme en apportant une performance exceptionnelle ainsi qu’ un design intemporel.
Fidèle au principe de Tim Mälzer, un bon couteau ne rend pas seulement le travail plus facile mais il aide aussi à ce que tout se passe bien.
Chacun des couteaux Damas fabriqué avec le plus grand soin a été particulièrement adapté pour une utilisation précise par les maîtres forgerons japonais de Seki.
La symétrie des tranchants et le manche en noyer assurent une performance de coupe d’ une grande précision que ce soit pour les droitiers ou pour les gauchers.
La gamme SHUN
La gamme Shun de la marque Kai propose une série prestigieuse de couteaux composé d'un acier très robuste d'un look design et élégant.
Vous trouverez dans cette gamme un mélange entre le design actuel et le style traditionnel japonais, tout en conservant la qualité des couteaux Kai.
La marque KAI
La société Kai produit des couteaux professionnels depuis 1908. Ces couteaux sont utilisés par les plus grands chefs étoilés du monde.
La marque utilise des techniques ancestrales et les mélange à de nouvelles technologies innovantes. Cette combinaison permet à Kai d'assurer un tranchant de qualité supérieure et un confort au niveau de l'utilisation.
Les couteaux de la marque sont fabriqués à Seki, au Japon.
Entretenir son couteau KAI
Pour l'entretien, il suffit de laver le couteau Santoku SHUN à l'eau et de le sécher avec un chiffon doux.
Il est déconseillé de le passer au lave-vaisselle pour éviter d'abimer la lame ou le manche.
Caractéristiques
Taille de la lame : 23 cm
Taille du manche : 12 cm
