Description
Une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts ! 300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas.
Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes et idées de décors. Un cours de pâtisserie de 1H30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates.
150 recettes fondamentales illustrées, classiques, sophistiquées ou ludiques.